Blåbärspaj i långpanna
Här är ett recept på blåbärspaj i långpanna som räcker till många! Perfekt för sommarens bärskörd eller när du bara vill njuta av en härlig efterrätt.
Blåbärspaj i långpanna
Ingredienser:
Pajdeg:
- 9 dl vetemjöl
- 2 dl strösocker
- 2 tsk bakpulver
- 400 g smör eller margarin
- 2 ägg
Fyllning:
- 1,5 liter blåbär (färska eller frysta)
- 1,5 dl strösocker
- 3 msk potatismjöl
Gör så här:
- Förberedelse:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Ta fram en långpanna, ca 30×40 cm, och smörj den lätt.
- Gör pajdegen:
- Blanda vetemjöl, strösocker och bakpulver i en stor skål.
- Tillsätt smöret (gärna kallt) och finfördela det i mjölblandningen till en smulig massa.
- Tillsätt äggen och arbeta snabbt ihop allt till en deg. Degen ska vara ganska mjuk och smidig.
- Kavla och förbered:
- Dela degen i två delar. Kavla ut den ena delen till en stor rektangel som täcker botten av långpannan. Lägg den kavlade degen i långpannan.
- Förgrädda botten i ugnen i cirka 10 minuter, eller tills den får lite färg.
- Förbered fyllningen:
- Om du använder frysta blåbär, låt dem tina och rinna av innan du använder dem.
- Blanda blåbären med socker och potatismjöl i en skål.
- Montera pajen:
- Fördela blåbärsblandningen jämnt över den förgräddade pajbotten.
- Kavla ut den andra delen av degen och lägg den över blåbären. Om du vill kan du rulla ut degen och skära den i remsor för att skapa ett rutmönster.
- Grädda:
- Grädda pajen i mitten av ugnen i cirka 25–30 minuter, eller tills den fått en gyllene färg.
- Servering:
- Låt pajen svalna något innan du skär upp den i rutor. Servera gärna med vaniljsås, vispad grädde eller glass.
Tips:
- Du kan även variera fyllningen genom att blanda i andra bär, som hallon eller jordgubbar.
- Vill du ha en lite extra crunch? Strö över pärlsocker på degen innan du gräddar pajen.
Lycka till och smaklig måltid!
Toppingar på blåbärspaj i långpanna
Havresmulor
Havregryn, vetemjöl, smör, socker
Kanel- och nötsmulor
Kanel, hackade nötter, smör, socker
Mandelmassa och kokos
Mandelmassa, riven kokos, smör
Knäckigt toscatäcke
Smör, socker, vetemjöl, mjölk, mandelspån
Digestive- och smörtäcke
Krossade digestivekex, smör
Rostade mandlar
Vanliga frågor och svar om blåbärspaj i långpanna:
1. Kan jag använda frysta blåbär i pajen?
- Ja, du kan använda frysta blåbär. Se till att låta dem tina och rinna av ordentligt för att undvika att pajen blir för blöt.
2. Hur undviker jag att pajbotten blir blöt?
- Förgrädda pajbotten i cirka 10 minuter innan du lägger på fyllningen. Använd också potatismjöl i fyllningen för att binda vätskan från blåbären.
3. Kan jag använda andra bär i stället för blåbär?
- Absolut! Du kan blanda blåbären med hallon, jordgubbar eller björnbär, eller använda bara andra bär om du föredrar det.
4. Hur förvarar jag blåbärspajen bäst?
- Förvara pajen i kylskåpet täckt med plastfolie eller i en lufttät behållare. Den håller sig bra i upp till 3–4 dagar.
5. Kan jag frysa in blåbärspajen?
- Ja, du kan frysa in blåbärspajen. Skär den i bitar och frys in i en lufttät behållare. När du ska äta den, låt bitarna tina i kylskåp och värm dem gärna lite i ugnen innan servering.
6. Vilken storlek på långpannan är bäst?
- En långpanna på cirka 30×40 cm är idealisk för detta recept, men du kan justera receptet om du använder en större eller mindre panna.
7. Vilken sorts topping passar bäst?
- Det är en smaksak! Vanliga toppingar inkluderar havregryn, smulor, eller en knäckig toscatopping. Välj en topping som passar din smak eller prova olika varianter.
