Rabarber
marmelad
Detta recept på rabarbermarmelad är perfekt att avnjuta med ost och kex.
Recept: Rabarbermarmelad
Ingredienser
1 kg rabarber
5 dl socker
1/2 dl vatten
Gör såhär
Dela rabarbern i bitar och lägg den i en kastrull tillsammans med syltsocker och vatten. Koka upp allt och låt det koka i 10–15 minuter.
Häll sedan över sylten i rena glasburkar. Skruva på locket ordentligt och förvara dem på en sval och mörk plats.
Fler recept med rabarber
Om rabarbermarmelad
Rabarbermarmelad är en läcker och söt sylt som görs av rabarberstjälkar, socker och ibland andra smaksättningar som vanilj eller kanel. Denna marmelad har en unik smakprofil med en perfekt balans mellan sötma och syrlighet.
Denna marmelad är inte bara en fröjd för smaklökarna utan är också rik på C-vitamin och andra näringsämnen som finns naturligt i rabarber. Det är ett utmärkt sätt att njuta av den syrliga smaken och samtidigt få i sig lite extra näring.
Rabarbermarmelad är också en perfekt gåva att ge bort till vänner och familj, särskilt under våren och sommaren när rabarbern är som mest tillgänglig och smaken är som allra bäst. Med sin distinkta smak och vackra färg är den både enkel att göra och uppskattad av många.
Frågor och svar om rabarber
Hur förvarar man rabarbermarmelad?
Rabarbermarmelad förvaras bäst i väl rengjorda glasburkar med tättslutande lock. Förvara dem på en sval och mörk plats, som en skafferi eller ett kylskåp om det behövs.
Hur länge håller sig rabarbermarmelad?
Rabarbermarmelad håller sig i allmänhet i flera månader om den förvaras på rätt sätt. Det är viktigt att burkarna är ordentligt förseglade och att marmeladen förvaras på en sval plats.
Vad kan man äta rabarbermarmelad med?
Rabarbermarmelad är läcker på rostat bröd, tillsammans med yoghurt, som fyllning i bakverk eller som topping på pannkakor eller våfflor.
Är rabarbermarmelad näringsrik?
Rabarbermarmelad är rik på C-vitamin och innehåller även andra näringsämnen som finns naturligt i rabarber. Dock bör den ätas med måtta på grund av dess sockerinnehåll.
Kan man göra rabarbermarmelad utan socker?
Ja, det går att göra rabarbermarmelad utan socker genom att ersätta sockret med alternativa sötningsmedel som honung eller stevia. Notera dock att detta kan påverka både smaken och konsistensen på marmeladen.
Kan man frysa rabarbermarmelad?
Ja, rabarbermarmelad kan frysa, men konsistensen kan förändras något vid upptining. Det rekommenderas att förvara marmeladen i frysen i små, portionsspecifika behållare för enkel upptining och användning.
Kan man använda frysta rabarber för att göra marmelad?
Ja, det går utmärkt att använda frysta rabarber för att göra marmelad. Tänk dock på att de kan släppa ifrån sig mer vätska under kokningen, så justera eventuellt mängden socker eller använd en längre koktid för att få rätt konsistens.
Hur vet man när rabarbermarmeladen är klar?
Rabarbermarmeladen är klar när den har kokat ihop till önskad konsistens och tjocklek. Ett sätt att testa det är att droppa lite marmelad på en tallrik som förvarats i frysen – om den stelnar och inte rinner när tallriken vinklas, är den klar.
Är rabarbermarmelad samma sak som rabarberkompott?
Nej, rabarbermarmelad och rabarberkompott är två olika saker. Marmeladen är en tjockare substans, vanligtvis sötad och konserverad för förvaring, medan kompott är en mer löst kokt blandning av frukt eller grönsaker, oftast serverad varm som en dessert.
Kan man använda rabarberblad för att göra marmelad?
Nej, rabarberblad är giftiga och bör inte konsumeras. Endast rabarberstjälkar används för att göra marmelad och andra maträtter.
Kan jag använda rabarbermarmeladen som fyllning i bakverk?
Absolut, rabarbermarmeladen är en utmärkt fyllning för kakor, pajer och andra bakverk. Dess syrliga smak och tjocka konsistens ger en härlig kontrast till söta bakverk.
Kan man göra rabarbermarmelad utan att tillsätta socker?
Ja, det är möjligt att göra rabarbermarmelad utan tillsatt socker genom att använda alternativa sötningsmedel eller genom att koka rabarberna ned till en ren puré. Dock kan detta påverka både smaken och konsistensen på marmeladen.
Hur kan man rädda överkokad rabarbermarmelad?
Om marmeladen blivit överkokad och för tjock, kan man rädda den genom att tillsätta lite vatten eller saft och koka upp den igen under omrörning tills den når önskad konsistens.