Sockerkaka med hallon
Ingredienser:
- 150 g smör, rumstempererat
- 2 dl strösocker
- 3 ägg
- 1 dl mjölk
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 dl färska eller frysta hallon (om du använder frysta, låt dem tina och rinna av lite)
- Ev. florsocker för garnering
Instruktioner:
- Förberedelse:
- Sätt ugnen på 175°C.
- Smörj och bröa en sockerkaksform, cirka 1,5 liter.
- Smör och socker:
- Vispa det rumstempererade smöret och sockret ljust och fluffigt.
- Ägg:
- Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt mellan varje tills du får en jämn smet.
- Mjölk:
- Rör ner mjölken i smeten.
- Torra ingredienser:
- Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål.
- Sikta ner de torra ingredienserna i smeten och rör försiktigt tills allt är väl blandat.
- Hallon:
- Vänd försiktigt ner hallonen i smeten så att de blir jämnt fördelade.
- Fyll formen:
- Häll smeten i den förberedda sockerkaksformen och jämna till ytan.
- Grädda:
- Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 40–45 minuter, eller tills kakan är gyllenbrun och en tandpetare kommer ut torr när du testar den i mitten.
- Låt svalna:
- Låt kakan svalna i formen i några minuter innan du stjälper upp den på ett galler för att svalna helt.
- Garnering (valfritt):
- När kakan har svalnat helt kan du sikta lite florsocker över den för en fin finish.
Denna sockerkaka med hallon är perfekt att servera som fika eller dessert, gärna med en klick vispad grädde eller en skopa vaniljglass. Smaklig måltid!
Varianter av sockerkaka med hallon
Här är några spännande varianter på sockerkaka med hallon som du kan prova:
1. Citron- och hallonsockerkaka
- Tillsätt rivet skal av en citron och 1–2 matskedar citronsaft i smeten för en frisk, syrlig smak som passar perfekt med hallonen.
2. Choklad- och hallonsockerkaka
- Byt ut 1/2 dl av vetemjölet mot 1/2 dl kakao för att göra en chokladsockerkaka. Choklad och hallon är en klassisk kombination som ger en rik och djup smak.
3. Kokos- och hallonsockerkaka
- Tillsätt 1 dl riven kokos i smeten för en tropisk twist. Kokosen ger kakan en härlig textur och smak som kompletterar hallonen.
4. Mandelsockerkaka med hallon
- Ersätt 1 dl av vetemjölet med mandelmjöl och tillsätt några droppar mandelessens. Mandel och hallon passar utmärkt ihop och ger kakan en fin nötig smak.
5. Vaniljfylld hallonsockerkaka
- Gör en vaniljfyllning genom att förbereda vaniljkräm och fyll ett lager i mitten av kakan genom att hälla hälften av smeten i formen, tillsätta ett lager vaniljkräm, och sedan täcka med resten av smeten innan gräddning.
6. Hallon och vit choklad
- Blanda i 100 g hackad vit choklad i smeten tillsammans med hallonen. Vit chokladens sötma lyfter fram hallonens syrlighet på ett utsökt sätt.
7. Apelsin- och hallonsockerkaka
- Tillsätt rivet apelsinskal och 1–2 matskedar apelsinsaft i smeten. Apelsinsmaken är mildare än citron och ger en söt, citrusaktig touch som gifter sig fint med hallonen.
8. Hallon och kardemumma
- Tillsätt 1 tesked malen kardemumma i smeten. Kardemummans varma, kryddiga smak ger kakan en annorlunda och aromatisk ton som passar bra med hallon.
9. Hallon och pistage
- Blanda i 1 dl hackade pistagenötter i smeten. Pistage ger en lätt söt och nötaktig smak som harmonierar väl med hallonen och tillför extra krispighet.
10. Kanel- och hallonsockerkaka
- Tillsätt 1 tesked kanel i smeten för en varm och kryddig smak. Kanel och hallon är en ovanlig men härlig kombination som ger kakan en rustik känsla.
Dessa varianter ger dig möjlighet att experimentera med olika smaker och skapa en sockerkaka med hallon som passar just din smak!
Vanliga frågor och svar om sockerkaka med hallon
1. Kan jag använda frysta hallon istället för färska?
- Ja, du kan använda frysta hallon. Se till att tina dem och låta dem rinna av innan du blandar dem i smeten för att undvika att sockerkakan blir för blöt.
2. Hur förhindrar jag att hallonen sjunker till botten?
- För att förhindra att hallonen sjunker kan du vända dem i lite mjöl innan du blandar dem i smeten. Detta hjälper till att hålla dem jämnt fördelade i kakan.
3. Kan jag byta ut vetemjöl mot glutenfritt mjöl?
- Ja, du kan ersätta vetemjölet med ett glutenfritt mjöl. Använd ett glutenfritt mjölmix som är anpassat för bakning för bästa resultat.
4. Hur förvarar jag sockerkaka med hallon?
- Förvara sockerkakan i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 3 dagar. Om du vill att den ska hålla längre kan du förvara den i kylskåpet, men låt den stå i rumstemperatur en stund innan servering för att få tillbaka den mjuka konsistensen.
5. Kan jag frysa sockerkaka med hallon?
- Ja, sockerkakan kan frysas i upp till 2 månader. Se till att den är helt sval innan du fryser in den. Slå in den väl i plastfolie och placera den i en fryssäker påse eller behållare. Tina sockerkakan i rumstemperatur innan servering.
6. Hur kan jag göra sockerkakan extra saftig?
- För en extra saftig sockerkaka kan du tillsätta lite gräddfil, yoghurt eller kesella i smeten. Det ger fukt och en mjukare textur.
7. Kan jag använda andra bär än hallon?
- Absolut! Du kan använda andra bär som blåbär, björnbär eller jordgubbar. Se bara till att justera mängden socker om bären är mycket söta eller syrliga.
8. Hur vet jag när sockerkakan är klar?
- Kakan är klar när den har en gyllenbrun yta och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut torr eller med några smulor. Om tandpetaren kommer ut med kladdig smet behöver kakan mer tid i ugnen.
9. Kan jag göra en sockerkaka med hallon i en annan form än en sockerkaksform?
- Ja, du kan använda en annan form, som en långpanna eller muffinsformar. Tänk bara på att justera gräddningstiden beroende på storleken och formen på den nya formen.
10. Vad kan jag servera med sockerkaka med hallon?
- Sockerkaka med hallon är läcker som den är, men du kan också servera den med vispad grädde, vaniljsås, eller en klick crème fraîche. Lite florsocker på toppen ger också en fin touch.
Dessa frågor och svar bör hjälpa dig att lyckas med din sockerkaka med hallon varje gång!
